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面对市场经济增速,以及新兴餐饮品牌的冲击,缺乏变化和创新的老品牌举步维艰,穷则思变,市场疲软的反应促使了很多老字号亟待一轮全新的餐饮品牌升级转型,然而不管做什么,都应当对自身情况有一个清醒的认识,今天来讲讲传统餐饮品牌升级转型前,需要明注意哪些问题
 
1.餐饮企业文化
大家都知道,餐饮行业入门门槛低,整体从业人员的文化水平并不高,而餐饮作为服务行业的一个分支,人员流动性可以说是非常的大,诸多的限制使得从业人员大多缺乏归属感和使命感。如果我们深究内里的话,不难发现,其实问题在于这个餐饮品牌缺少企业文化,缺少企业文化的餐饮品牌,就像人缺少灵。所以,如果餐饮企业拥有属于自己的品牌文化和企业文化作为支撑的话,在无比艰辛的餐饮发展之路上会轻松许多。
 
2.餐饮品牌需要一整套完善的餐饮商业模式
很多餐饮老品牌,至今还依然保持着传统的经营模式,单店作坊式的经营手段,手工随意性的生产方式,纯粹靠着个人经验来管理和运营,这些都是和现代化餐饮经营方式相违背的,以不变应万变的方式早已经被证明最终是会被市场淘汰掉的。所以,拥有一套完整的餐饮商业模式会让你的品牌规避掉很多的风险。
 
3.切勿一味打折促销
纵观目前的餐饮市场,不知从何时起,刮起了一阵开业靠打折,节日靠促销的风气。问题是这些打折促销的手段为餐厅带来了真正有效的长期客源了吗?
 
答案很明显,作为我们餐饮人都应该明确一点,那就是目标消费群体的需求点到底是什么,以此为基础建立起来的餐饮品牌,打造良好的市场口碑才是我们应该做的,让消费者仅仅因为低廉的折扣而来就餐而并非出自真心的喜欢,无疑会让我们走入一个无法挽回的误区。
3.传统餐饮品牌需要一套合理的机制
 
互联网的兴起,让很多传统的餐饮品牌难以立足。很多传统餐饮企业也都意识到了这个问题,以往的做法大多都是邀请行业精英或是培训机构来对员工进行一番培训教育,然而这种做法的效率往往很低,为什么?一方面很多所谓的培训机构只会夸夸其谈,洗脑式的灌鸡汤对餐饮品牌的发展毫无用处,另一方面培训机构对于我们餐饮品牌缺乏深度认识,无法结合餐饮品牌的实际情况来进行分析指导,导致了学习了不少东西,最后生搬硬套,无法有效地解决企业问题。
 
所以,还是要找专业的人,来为自己的餐饮品牌建立一套合理的机制,这才能使企业走得长远。
 
传统餐饮品牌升级转型,面临的问题很多、困难也很多。只有找专业的团队,才能从根本上解决这些“老毛病”。彩票计划交流群-全天赛车pk10计划数据_pk单期计划网_pk10千里马全天计划·蓝品牌战略一切以战略为核心,一切以品牌成功为导向,能够帮助品牌完成真正的升级和转型。
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